如今我們餐桌上的菜式日漸豐富，過去在城市中吃不到農家生鮮菜，再在也都不是難題了。這些都離不開制冷的功勞。或我們日常生活中吃的那些不是當季生產的蔬菜多是通過冷庫來保存的。而我們生活在城市中，要吃到時令的新鮮蔬菜則需要冷鏈的幫忙

　　對于冷鏈的定義《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》是這樣說的：生鮮農產品(肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等)從產地采收(或屠宰、捕撈)后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。

　　隨著農產品冷鏈物流的需求日益旺盛，我國加大力度推進農產品冷鏈物流的發(fā)展。近年來，國家相關政策的不斷出臺，為農產品冷鏈物流營造了深厚的政策環(huán)境，推動了該產業(yè)加快向前發(fā)展。

　　據康士捷了解，中國在加入世界貿易組織后，國外零售巨頭和食品企業(yè)逐步進入國門，而它們對生鮮產品采購有著嚴格的標準，這對國內冷鏈物流服務質量提出了更高的要求?？梢哉f，與國際接軌促進了冷鏈物流的發(fā)展。

　　在冷鏈中我們經常用到水食品速凍機、肉食品速凍機，食品保鮮冰片機，食品冷水機，食品冷庫等，在國內這些機械的銷售量逐年有上升，技術方面也取得了迅速的發(fā)展

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